Je vous laisse ici ma première recette de cuisine:
Bacalhau assado com batatas e cebolada
Mourue au four avec petites pommes de terre
Pour cette recette pour 4 personnes il vous faut:
Ingrédients:
4 morceaux de mourue
1kg de pomme de terre (petites)
Poivron
Oignon
Olives
Huile de olive
Ail
Persil
Sel
Poivre
Citron
Pour les morceaux de mourue je les achète chez un commerçant portuguais bien sûr 😁,pour le prix de 21 euros 1kg500 . Je vous laisse une petite photo
Préparation:
Pour commencer faites dessaler la mourue dans l’eau froide 24 à 48h dépendant de son épaisseur.
Changer l’eau 3 a 4 fois par jour.
Chauffez le four 20 m a 245 degrés
Ont commence par faire cuire les pommes de terre dans l’eau avec du gros sel jusqu’à a ce que cellas restent cuites mais fermes.
Faire une petite marinade avec huile de olive, ail coupé en petits morceaux, persil ciselé,poivre et moitié d’un jus de citron.
Dans un grand plat allant au four déposer du huile de olive (un gros verre).
Égoutter les pommes de terre et déposez les dans le plat allant au four mettez des gros morceaux de ail un peut par tout ainsi que du sel et un peut de poivre,rajoutez ensuite la marinade que vous avez préparé au préalable un peut partout dans les pommes de terre.
Mettez à mi hauteur sur le four votre plat avec les pommes de terre pour 60 minutes à 245 degrés.
Pendant ce temps coupez les oignons en rondeles ou demi demi-lune selon les préférences, et mettez une poêle avec un peu de huile de olive a chauffé mettez les oignons faite les dorer a feu doux.
Coupez un poivron en tires je enlève la peau du poivron plus agréable à manger et une fois que l’oignon est doré mélanger un peut de persil, ail et le poivron laisse le cuir un peu, une fois le tout doré réservez.
Faites cuire la mourue 5 à 10 minutes dans l’eau,pas trop le cuire sinon trop difficile après pour l’enlever de l’eau il va se défaire. Une fois cuit enlève le de l’eau soigneusement de façon à ce que il reste entier.
Une fois toutes cette étapes passées.
Regardées les pommes de terre elles sont déjà un peu dorées enlevée le plat du four déposer la mourue au milieu la peau tourner vers l’haut un peut de huile de olive par-dessus (il faut qui aille assez de huile de olive pour que la mourue accroche pas sur le plat du four).
Remettez le plat au four baisser la température pour 225 degrés et mettez 15 a 20 minutes, 5 minutes avant la fin de la cuisson mettez la préparation des oignons qui vous avez préparé.
Une fois cuit retirez du four rajouté quelques olives à votre goût et ce prêt à déguster.
Petit coin portugais 