Mourue a brás Bacalhau a brás

Bonjour aujourd’hui je vou laisse une recette de plus.

Très traditionnelle du Portugal

Bacalhau a bras

Ingrédients :

4 ou 5 morceaux de mourue

5 Oignons

Pommes de terre (pour faire les frites maison)

Ail

Sel

Poivre

6 ou 7 oeufs

Olives

Huile de olive

Huile de palma

Préparation;

Faire dessaler (ce elle est salée)la mourue dans l’eau 24 à 48h en changeant l’eau 3 à 4 fois par jour dépendant de l’épaisseur.

Pour cette recette il vous faut d’abord cuire la mourue en eau bouillante.

Une fois cuit laissez refroidir,enlever les arrêts et émietter en petit morceaux.

Réserver dans une assiette avec du papier aluminium pour pas laisse la mourue à l’air sinon ça sèche.

Coupez ensuite les oignons faites les dorer dans un peu de huile de olive à deux doux.

Pendant que les oignons se préparent commencer à éplucher les pommes de terre et prépares les frites maison,coupez les en fines tires.

Mettez le huile à chauffer pour faire les frites.

Coupez l’ail tres fin et mélanger à l’oignon quand ceci sera doré.

Battre les oeufs dans un bol a l’aide d’une fourchette

Mélanger la mourue à l’oignon et à l’ail et ajoutez déjà quelques olives

Réserver les frites de côté quand ça sera prêt.

Une fois la mourue bien mélangée a l’oignon mélangé quelques frites et enrobé bien le tout rajouté ce que vous reste des frites et mélanger à feu doux.

Une fois le tout bien mélangée ajouté les oeufs et mélange jusqu’à ce que l’oeuf soit cuit mais pas trop, (il faut que la mourue a bras soit pas trop sec il faut que ça soit un peu humide sinon l’œuf sera trop cuit et ça sera pas la même chose).

Mélanger avec les oeufs

Le jour suivant ce il en reste faire chauffer avec 2 ou 3 oeufs et un peut de huile de olive delicieux😉

Ce prêt a manger